清明时节说润饼（2 / 2）

煎鸡蛋条：将鸡蛋拌入韭菜丝，加盐、鸡精，放入油锅中煎成片状，冷却后切条装盘备用。

煎豆腐条：老豆腐切成条，加入盐，韭菜，煎熟后装盘备用。

炒豌豆：将豌豆抽去两边硬丝，洗净放入油锅中暴炒，加盐装盘备用。

花生红糖末：将花生炒熟去皮，辗成末状，加入红糖拌匀，装盘备用。

海苔：商店里买来海苔丝，装盘备用。

芫荽：将芫荽去根洗净后，装盘备用。

而后，将一张润饼皮放在圆碟中或干净的桌面上，夹上红萝卜丝，再夹入海蛎煎条、五花肉条、鸡蛋煎条、豆腐煎条、炒豌豆等，依次排列。然后撒入花生红糖末，放入海苔、芫荽，再将润饼皮包起，就可以食用了。

每年清明，扫墓吃润饼是一个不会改变的习俗。虽然人生总要经历悲欢离合，但这一餐润饼菜，却永远不会改变其味。自古以来，闽南人一直传承这个风俗！

5。

从小到大，我吃过无数次润饼菜，其实它就是我们平常说的“春卷”是由多种菜肴混合而成，只要你在清明时节走上闽南地界，到处都可以品尝得到！

但是，如果让我说出其中味道，我确实有些说不清楚。有红萝卜味，有海蛎味，有肉味，有鸡蛋味，有豆腐味，有花生味，有海苔味，有香菜味，有面饼味，还有红糖味。

总之，如果你有兴趣的话，不妨自己做一做，尝一尝。